Pão de Mel Trufado

Ingredientes:

Massa
500g de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
4 ovos (claras separadas),
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Trufa
500g de chocolate para cobertura ao leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura
700g de chocolate para cobertura ao leite picado

Modo de preparo:

Massa
Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a água e leve ao fogo até o açúcar se dissolver totalmente e levantar fervura. Deixe esfriar. Misture as gemas, a farinha de trigo, a canela, o cravo, o chocolate, o leite e o mel. Bata as claras em neve e incorpore na massa. Adicione o bicarbonato e coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.
Trufa:
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e misture o creme de leite. Deixe esfriar.
Cobertura
Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem
Corte o bolo ao meio, recheie e corte em quadrados. Banhe-os no chocolate derretido, coloque-os sobre uma placa forrada de papel manteiga até secar. Para vender ou presentear, embale-os com papel celofane e dê um laço com fita de cetim.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 211 por porção

Donuts de Chocolate

Ingredientes:

15 g de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

400 g de chocolate picado
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.

Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.

Dicas: Você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 210 por porção

Biscoito de Queijo

Ingredientes:

500 g de amendoim cru
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Ponha no liquidificador o amendoim com casca e bata rapidamente até moê-lo, porém sem deixar formar uma farinha fina. Transfira para uma tigela e acrescente os ovos, um a um. Misture com uma colher de pau após cada adição, junte o fermento peneirado, o açúcar, e mexa até ficar uma massa bem homogênea. Com as mãos untadas com manteiga ou margarina, modele os biscoitos e disponha-os em uma assadeira também untada. Leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente. Desenforme morno e guarde em latas bem fechadas.

Dica:
Uma pitada de canela e cravo em pó dá um toque de sabor.


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 58 por porções

Biscoito com Chocolate

Ingredientes:

200 g de margarina em temperatura ambiente
2 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
150 g de castanha de caju picada
150 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a margarina até ficar cremosa. Adicione as gemas e o leite condensado e continue batendo até obter um creme. Junte as raspas de casca de limão. Acrescente e misture delicadamente a farinha de trigo e o bicarbonato peneirados. Unte levemente com margarina uma assadeira grande. Com o auxílio de uma colher, coloque pequenas porções da massa, deixando boa distância entre elas. Polvilhe a castanha de caju e leve ao forno brando durante 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Coloque o chocolate em um saco de confeitar e decore os biscoitos.

Dica:
Para o biscoito ficar no ponto é importante assá-lo em temperatura branda sem preaquecer o forno.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Calorias: 67 por porção

Gelado de Abacaxi com Leite de Coco

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina no leite morno. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida no leite, o leite de coco e o leite condensado. Distribua em taças individuais e leve a geladeira até firmar. Na hora de servir decore com chantilly.

Dica: Você pode usar o sabor de gelatina que quiser: uva, morango, pêssego...

Bolo Pudim de Chocolate e Laranja

Ingredientes:

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Bolo
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de casca de laranja

Modo de Preparo:

Calda
Em uma panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma forma com buraco central de 30 cm de diâmetro. Reserve.

Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Despeje na forma reservada.

Bolo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar. Bata bem, reduza a velocidade da batedeira, junte aos poucos o leite e o chocolate em pó. Misture bem e desligue. Adicione a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Misture delicadamente. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho maria, no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar bem e desenforme.

Dica: você pode mudar o sabor do pudim, substituindo o suco de laranja por suco de maracujá ou leite de coco.

Bolo Preguiçoso de Chacolate

*Nao leva ovos
*É feito sem batedeira
*A cobertura assa jundo com o bolo
*Parede que nao vai dar certo!! Mais da simmm.

Massa:

2 xicaras (cha) de trigo
1 1/2 xicaras (cha) de açucar
1 colher de (sopa)de fermento em pó
1 clhe (cha) de sal
1/2 colher de (sopa) de baunilha
250g de manteiga derretida
4 colheres de (sopa) de chocolate em po
1 xicara de (cha)de leite


Em uma tigela mistura o trigo, o açucar, o fermento e o sal. À parte derreta a manteiga e misture com o chocolate. Vá juntando esse creme aos secos e adicionando o leite. Misture tudo com um fuê ou uma colher. A massa não deve ficar muito mole.

Calda:

2 xicaras de (cha) de açucar
4 colhers de (sopa)de chocolate em pó
2 xicaras de (cha)de agua fervente

Unte uma forma redonda com bastante manteiga (não ponha trigo), acomode a massa, esquente a calda (não deixe ferver). Ponha a calda com cuidado sobre a massa crua antes de ir ao forno. Asse em forno pré-aquecido por 40 minutos. Espere esfriar. Desenforme em um refratário meio fundo, para a calda não derramar. O bolo depois de frio absorve um pouco a calda.
Decore como quiser!

Bolo Verde

Ingredientes:

1 pacote de bolo de limão
1 pacote de gelatina de limão
4 ovos
1 xícara de óleo
1 copo de iogurte
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1/2 lata de leite condensado
suco de 1 limão

Modo de preparar:

1. Na batedeira, bata as gemas com o iogurte.
2. Acrescente o pacote de bolo de limão, a gelatina e o óleo e bata mais um pouco.
3. Retire da batedeira e adicione as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
4. Coloque em uma fôrma retangular, untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média.
6. Retire do forno e fure com um garfo.
7. Com o bolo ainda quente, cubra com o leite condensado batido com o suco de limão.

Pavê Pão de Mel

Ingredientes:

150g biscoitos tipo champagne
2 xíc. leite integral
3 colheres (sopa) cacau em pó
3 colheres (sopa) amido de milho
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
2 colheres (sopa) mel
1/2 colher (chá) canela em pó
10 flores de cravo moídas (retire a bolinha do cravo e esfarele com os dedos - dispense os cabinhos)

Preparo:

1. Leve ao fogo uma panela com o leite, o cacau, o açúcar, o mel, o amido de milho, a canela e o cravo. Misture bem com um fouet, para dissolver o amido e o cacau.
2. Mantenha em fogo baixo, mexendo sem parar, até levantar fervura. Continue cozinhando por mais 2 minutos, sem parar de mexer. Desligue o fogo.
3. Cubra o creme com um pedaço de filme plástico, encostando o plástico em toda superfície, para evitar que forme uma crosta sobre o creme. Deixe esfriar por 30 minutos.
4. Divida a quantidade de biscoitos por dois. Em um recipiente com tampa de aproximadamente 25x15cm (pode ser um pote de plástico ou vidro), preencha o fundo com metade dos biscoitos champagne enfileirados. Cubra-os com metade do creme. Faça mais uma camada de biscoitos e cubra-os com o restante do creme. Alise a superfície com uma espátula.
5. Tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Rende: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos + tempo de resfriar

Bolinhos de Baunilha com Cream-Cheese e Morangos

Ingredientes:

1 xícara farinha de trigo
1/2 xícara farinha de trigo integral
2 colheres (chá) fermento em pó
1/4 colher (chá) sal
1/2 xícara azeite extra-virgem
2 ovos
1/2 xícara açúcar cristal
1/2 xícara açúcar mascavo
1/4 xícara leite
1/4 xícara iogurte
1 colher (chá) extrato de baunilha

Recheio
150g cream-cheese
3 colheres (sopa) açúcar cristal
4 colheres (sopa) iogurte
200g morangos picados

Preparo:

1. Aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma para muffin com 12 cavidades, ou uma assadeira redonda de 20cm.
2. Em uma vasilha média, peneire as farinhas. Junte o sal e o fermento. Misture para ficar homogêneo. Reserve.
3. Em uma vasilha grande, bata os ovos com um fouet (batedor de arame) até que estejam com uma consistência uniforme. Junte os açúcares e bata até dissolver todo o açúcar.
4. Coloque a mistura de farinhas na mistura de ovos e misture com cuidado, apenas para incorporar. Em um recipiente pequeno à parte, bata o iogurte com o leite, o azeite e a baunilha. Adicione essa mistura à massa e mexa com cuidado, tornando-a uniforme.
5. Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo pouco mais da metade de cada uma delas. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que um palito espetado no centro de um dos bolinhos saia limpo.
6. Retire do forno, deixe descansar por 1 minuto na forma e desenforme, utilizando uma faca para auxiliá-la a retirar os bolinhos das formas. Deixe sobre uma grade até que esfriem completamente.

Recheio

7. Misture o cream-cheese com o iogurte e o açúcar. Se preferir, adicione mais açúcar a seu gosto. Guarde em pote tampado até o momento de uso.
8. Corte os bolinhos ao meio, recheie-os com o creme de cream-cheese e moragos picados. Sirva imediatamente.

Rende: 12 bolinhos
Tempo de preparo: 30 minutos

Strogonoff de Camarão

Ingredientes:

500g camarão pequeno limpo
1 colher (sopa) cebola triturada
1 colher (chá) alho triturado
sal e pimenta-do-reino à gosto
2 colheres (sopa) azeite
100g cogumelos em conserva picados
50ml ketchup
200ml creme de leite fresco
1 colher (sobremesa) maisena diluída em 3 colheres (sopa) água
4 colheres (sopa) salsa e cebolinha picadas

Preparo:

1. Ferva 1 litro de água em uma panela.
2. Quando levantar fervura, acrescente os camarões e cozinhe por 3 minutos. Escorra. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione os camarões e os cogumelos e frite por alguns minutos.
4. Junte o ketchup, o sal e a pimenta. Frite para incorporar e os camarões aderirem ao ketchup.
5. Coloque o creme de leite e a maisena e misture. Cozinhe alguns minutos, até engrossar.
6. Polvilhe a salsa e a cebolinha e desligue.
7. Sirva com arroz branco e batata palha.

Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

03 xícaras de açúcar;
03 ovos;
01 colher (sopa) de margarina;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 1/2 xícara de fubá;
01 xícara de queijo ralado;
04 xícaras de leite;
01 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo:

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Acrescente o fermento e misture bem.
Despeje numa assadeira de 32,5cm x 24cm e leve ao forno pré-aquecido moderadamente (180°C) por 45 minutos.
Deixe esfriar e corte em quadrados.

Rendimento: 10 a 12 porções.